貴州發酵茶的介紹
發布時間：
2021-11-19
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貴州發酵茶的制茶技(jì )術已經有(yǒu)幾千年的曆史，茶葉在我國(guó)一直占據着非常重要的地位。由于我國(guó)幅員遼闊，每個地方都有(yǒu)自己的制茶技(jì )巧，這就導緻了國(guó)内茶葉品種的開花(huā)。其中(zhōng)，茶類中(zhōng)的發酵茶一直受到很(hěn)多(duō)消費者的喜愛，那麽什麽是發酵茶呢(ne)？下面我們就給大家詳細介紹一下貴州發酵茶的四大類，讓大家對發酵茶的曆史有(yǒu)一個全面的了解。
貴州發酵茶是指茶葉經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥後再精(jīng)制而成的茶，即發酵茶。
一、分(fēn)類輕發酵
輕發酵是指茶葉不經過發酵過程，如綠茶。因為(wèi)不發酵，這種發酵茶聞起來自然，清香爽口。
二，半發酵
鐵觀音、武夷岩茶等都是半發酵茶，在制作(zuò)過程中(zhōng)破壞了茶葉中(zhōng)的葉綠素，使其發酵度在20%到70%不等。
三，充分(fēn)發酵
全發酵是100%的茶，整個發酵後的茶在沖泡後會呈現鮮紅色或深紅色，很(hěn)有(yǒu)特色。喝(hē)完之後，喉嚨深處散發出來的香味讓人感覺清爽舒适，但是茶漬比較重，所以最好是喝(hē)完之後刷牙。
後發酵
我國(guó)六大茶類中(zhōng)的紅茶屬于後發酵茶，具(jù)有(yǒu)獨特的醇香的口感特點，具(jù)有(yǒu)較高的減肥、保健功效。非發酵茶是指殺青、揉撚、幹燥後的茶葉。這個過程沒有(yǒu)經過發酵，保留了更多(duō)鮮葉的天然活性物(wù)質(zhì)，如茶多(duō)酚、氨基酸等。發酵茶是指鮮葉經過萎凋、揉撚、發酵、幹燥等初級工(gōng)序制成毛茶後精(jīng)制而成的茶。發酵茶分(fēn)為(wèi)輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。未發酵茶:清涼、綠茶如西湖(hú)龍井、碧螺春、黃山(shān)毛峰、信陽毛尖等。輕發酵茶:涼茶、黃茶、台灣省文(wén)山(shān)籽烏龍、香鐵觀音、新(xīn)白茶半發酵茶:萍萍、閩北武隆、大紅袍、肉桂、水仙等岩茶。潮汕鳳凰、單叢等。全發酵茶:溫性、紅茶如金駿眉、祁門紅茶、滇紅功夫、川紅功夫等。後發酵茶:溫性、紅茶如普洱熟茶、安(ān)化紅茶、六堡茶等。
你應該結合你的身體(tǐ)狀況和你喜歡的口味，看看你更适合哪種茶。
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