餘慶白茶的沖泡

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2021-11-16

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餘慶白茶，被稱為(wèi)茶中(zhōng)之寶。重點産(chǎn)區(qū)為(wèi)雲南福鼎、政和、交城天山(shān)、松溪、簡陽、景谷。它是一種采摘後加工(gōng)而成的茶葉，不殺青，不揉撚，隻在太陽下曬幹或文(wén)火烘幹。成品茶不僅品質(zhì)上乘，而且具(jù)有(yǒu)獨特的藥理(lǐ)作(zuò)用(yòng)。那麽，什麽是白茶呢(ne)？有(yǒu)哪些類别？讓我們一起來看看。

餘慶白茶

餘慶白茶是什麽？
白茶是特産(chǎn)茶之一。白茶的制作(zuò)工(gōng)藝比較簡單，是一種微發酵茶。其制作(zuò)工(gōng)藝包括萎凋、烘烤、複燒等工(gōng)藝過程。餘慶白茶中(zhōng)所含的維生素等營養元素損失較少，好的餘慶白茶具(jù)有(yǒu)芽形完整、被細毛覆蓋、茶湯鮮嫩、色澤黃綠分(fēn)明、茶湯甘甜等特點。這是我國(guó)六大茶中(zhōng)最獨特的珍品之一。原料都是茶葉的尖牙，所以總産(chǎn)量低于其他(tā)茶葉。
你知道哪幾種餘慶白茶？
餘慶白茶因茶樹種類和鮮葉采摘标準不同，可(kě)分(fēn)為(wèi)芽茶(白毫銀針)和葉茶(如白牡丹、新(xīn)工(gōng)藝白茶、壽眉)。白茶的主要種類是白牡丹、白毫銀針和宮梅。
1.白牡丹
白牡丹以其銀白色的心形綠葉而聞名(míng)，這些葉子接近花(huā)朵。沖泡後，綠葉托住嫩葉。白牡丹是由大白茶樹或水仙種的短芽葉新(xīn)梢上的一芽一葉制成，是白茶中(zhōng)的極品。
2.白色銀針
白色的銀針，它的芽長(cháng)近寸，細長(cháng)如針，披着白色的毛，銀白色的光澤，還有(yǒu)清新(xīn)的茶香；沖泡後産(chǎn)生“滿滿浮乳”，堅如鍾乳石，上下重疊，令人稱奇。茶湯濃郁甘甜，是白茶中(zhōng)的瑰寶。
3.工(gōng)美
工(gōng)美，又(yòu)稱壽眉，是白茶總産(chǎn)量最大的一個品類，其總産(chǎn)量約占白茶總産(chǎn)量的一半。工(gōng)美的加工(gōng)工(gōng)藝可(kě)分(fēn)為(wèi)初加工(gōng)和精(jīng)加工(gōng)，其加工(gōng)方法與白牡丹茶基本相同。
優質(zhì)工(gōng)美成品茶非常明顯，有(yǒu)白色和許多(duō)絨毛，幹茶呈綠色，沖泡後茶湯呈橙色或深黃色，葉底均勻、柔軟、明亮，透過葉片可(kě)以看到主脈的紅色。品茶時，茶湯味道醇厚，清新(xīn)純淨。
沖泡白茶時，先要觀察的是茶的外觀，不同品種的白茶外觀也有(yǒu)很(hěn)大的不同。
白銀針的形狀主要是一芽一葉，尤其是産(chǎn)自山(shān)區(qū)的白茶，不僅形狀結實，而且白毛濃密。
但是，在沖泡之前，茶友也需要知道白茶是否完整幹淨。
首先，葉芽完整的白茶不僅沖泡時更加賞心悅目，沖泡後也更加純淨滋潤。
但是，如果茶葉受損，不僅會影響茶湯的口感，還會對不時出現在湯裏的碎茶葉産(chǎn)生反感。
其次是茶葉的潔淨度，關系到茶葉在制作(zuò)過程中(zhōng)的衛生是否達标。
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